Théière Japonaise Shiboridashi Tokoname 60ml vente chaude votre

Théière Japonaise Shiboridashi Tokoname 60ml

La dégustation du thé vert se fait traditionnellement au Japon dans une kyusu, la théière japonaise. Il en existe plusieurs sortes, et voici le très traditionnel Siboridashi Tokoname, une théière sans poignée ni filtre, dont le couvercle sert à retenir les feuilles de thé, façonné en argile riche en fer de Tokoname, le plus célèbre centre de céramique du Japon. Disponible en 2 coloris rouge ou noir qui diffèrent selon le mode de cuisson (oxydation ou réduction).

Livraison rapide en France – 3 à 5 jours ouvrés

Matière : Terre cuite – céramique – argile

Type : Shiboridashi

Origine : Tokoname Yaki – Japon

Contenance : 60ml (0,06L)

Couleur : Rouge ou Noir

Sans filtre, c’est le couvercle qui sert de filtre

Fabrication : Entièrement à la main

Atelier de fabrication : Isobe

En savoir plus sur les caractéristiques  produit :

Shiboridashi

C’est un objet d’infusion de petit volume dont on utilise le couvercle pour bloquer les feuilles au moment de verser. Une ouverture généreuse permet la pleine expansion des feuilles de thés.

L’utilisation du shiboridashi conviendra aux thés fragiles comme le thé vert, thé vert primeur, thé blanc, thé jaune. Il est idéal pour les thés précieux à longues feuilles tels que le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) ou le gyokuro, un délicat thé vert d’ombre japonais. Appelé « Rosée précieuse » ou « Perle de rosée », le thé d’ombre est produit lorsque 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami.

Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.

Théière Tokoname

Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique.

L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd’hui encore de gisements.

Les théières en argile Shudei ont un aspect poli particulier, sans pour autant être émaillée, du au polissage de la Kyusu à l’aide d’une spatule en métal ou un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle parler d’elle-même, sans émailler ni vernir les théières.

Un Kyusu Tokoname est ensuite cuit en oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire)

Entretien

Externe

Uniquement à l’eau propre et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imprégné d’une infusion de thé vert.

Interne

Rincer uniquement avec de l’eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).

Séchage

à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.

Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.

Avertissement 

La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :

– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante

– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide